오마카세란 무엇인가? 최근 몇 년 사이 한국에서도 ‘오마카세(Omakase)’라는 단어가 흔히 쓰이기 시작했습니다. 고급 일식당이나 프리미엄 레스토랑에서 종종 접할 수 있는 이 식사 방식은 단순히 음식을 먹는 행위 그 이상을 의미합니다. 오마카세는 일본어로 ‘맡긴다’라는 뜻으로, 손님이 메뉴 선택을 셰프에게 일임하고 셰프가 그날 가장 신선한 재료와 자신의 실력을 바탕으로 음식을 제공하는 방식입니다. 이 때문에 매번 같은 메뉴가 나오지 않고, 계절과 재료 상황에 따라 달라지는 ‘즉흥성과 특별함’이 담겨 있습니다. 많은 사람들이 오마카세를 선택하는 이유는 단순히 맛있는 음식을 먹기 위해서가 아니라, 셰프와 손님 사이의 신뢰와 교감을 느낄 수 있는 특별한 경험을 하기 위함입니다. 이번 글에서는 오마카세의 의미..